Topalak (Etsiz Köfte) Kaynak Kişi: Gülizar YAŞAR, 40, Merkez
Bulgur,
yumurta, ince doğranmış soyan, un, tuz, baharatla yoğrulup küçük
yuvarlak toplar yapılır.Bir tencerede yağ eritilip küçük bir soğan, ince
doğranıp pembeleştirilip, salça ilave edilir, eteri kadar tuz, su ilave
edilin, kaynamaya bırakılır.Kaynayan salçalı suya yapılan toplar ilave
edilip pişirilir,
Düğür Çorbası Kaynak Kişi: Deniz ÇALIŞIR, 30, Merkez
Pencerede
yağ eritilip, ince doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Su
veya et suyu, tuz, kırmızı acı biber veya pul biber (arzuya göre) ilave
edilir. Kaynamaya bırakılır. kaynayınca düğür ilave edilip, düğürler
pişinceye kadar beklenir.Daha sonra indirilerek servis yapılır,
Lepe (Sütlü Pilav) Kaynak Kişi: Ramazan TOKLUCU, 54
Ecikağıl Köyü
2
ölçü kaynayan süte (koyun sütü tercih edilir) 1 ölçü bulgur, tuz ilave
edilip pişirilir.Üstüne bol acıbiber ilave edilerek yenilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder