Kesme Aşı Kaynak Kişi: Deniz ÇALIŞIR, 30, Merkez
Yağda,
ince doğranmış soğan iyice pembeleştirilir. Salça, baharat ilave edilip
hafifçe kavrulur. Su veya at suyu ilave edilip, kaynamaya bırakılır.
Kaynayınca haşlanmış yeşil mercimek ilave edilip bir müddet pişirilir
(20-30 dakika) Daha sonra daha önceden kesilip hazırlanan kurutulmuş
mantılar ilave edilip, bir sürede onunla pişirilir. Piştikten sonra
indirilerek servis yapılır.
Yoğurt (Ayran) Çorbası Kaynak Kişi: Aliye AKKUYU 51, Merkez
Haşlanmış,
yarışa, nohut, yeşil mercimek, süzme yoğurtla iyice karıştırılır. 1-2
kaşık un, 1 yumurta ve su ilave edilerek ayran kıvamına gelinceye kadar
iyice karıştırılır.Daha sonra ateşte aynı yöne doğru kaynayıncaya kadar
karıştırılır. Kaynayınca ara sıra karıştırılarak bir süre
pişirilir.Ateşten indirilip yağ nane arzuya göre salça ile sos yapılıp
çorbanı» Üstüne dökülerek servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder